【多选题】关于蛋白质的消化、吸收和代谢正确的是 ()A. 膳食中蛋白质的消化从胃开始B. 蛋白质消化吸收的主要场所是小肠C. 氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的D. 氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外，大部分来自于体内蛋白质的分解产物E. 由胰腺分泌胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白质在小肠中被分解为氨基酸和部分 2肽和3肽

步骤 1：蛋白质的消化过程
蛋白质的消化从胃开始，胃酸和胃蛋白酶开始分解蛋白质。随后，蛋白质进入小肠，在小肠中胰腺分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶进一步分解蛋白质为氨基酸和部分2肽和3肽。
步骤 2：蛋白质的吸收过程
蛋白质消化后的产物，主要是氨基酸和部分2肽和3肽，主要在小肠内被吸收。氨基酸的吸收不是通过自由扩散，而是通过主动运输的方式进行。
步骤 3：氨基酸池的来源
氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外，大部分来自于体内蛋白质的分解产物。这些氨基酸可以用于合成新的蛋白质，也可以通过代谢途径被分解利用。