糖原合成酶和磷酸化酶分别是糖原合成与分解代谢中的限速酶,它们均受到变构与共价修饰两重调节。A. 正确B. 错误

本题考查糖原合成与分解代谢中限速酶的调节方式相关知识点。解题思路是明确糖原合成酶和磷酸化酶在糖原代谢中的作用，以及它们所受到的调节机制。

糖原合成酶是糖原合成过程中的限速酶，它催化UDP - 葡萄糖分子中的葡萄糖基转移到糖原引物的非还原端，形成α - 1,4 - 糖苷键，使糖原链延长。糖原合成酶受到变构调节和共价修饰调节。变构调节方面，葡萄糖 - 6 - 磷酸是其变构激活剂；共价修饰调节主要是通过磷酸化和去磷酸化来改变其活性，磷酸化使糖原合成酶活性降低，去磷酸化使其活性增强。

糖原磷酸化酶是糖原分解过程中的限速酶，它催化糖原非还原端的α - 1,4 - 糖苷键断裂，生成葡萄糖 - 1 - 磷酸。糖原磷酸化酶同样受到变构调节和共价修饰调节。变构调节中，AMP是其变构激活剂，葡萄糖是其变构抑制剂；共价修饰调节也是通过磷酸化和去磷酸化来调节其活性，磷酸化使糖原磷酸化酶活性增强，去磷酸化使其活性降低。

所以，糖原合成酶和磷酸化酶分别是糖原合成与分解代谢中的限速酶，且它们均受到变构与共价修饰两重调节，该说法是正确的。