【单选题】蛋白中含量最多的维生素是:（）A. 维生素B2B. 维生素C

维生素B2，也称为核黄素，是水溶性维生素，对蛋白质代谢和能量产生至关重要。它在许多食物中都存在，尤其是动物性食品，如牛奶、鸡蛋、肝脏和肉类。相比之下，维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，而不是在蛋白质含量高的食物中。因此，蛋白中含量最多的维生素是维生素B2。