酶促反应的活性受温度和pH的影响，过高或过低都会降低酶活性。A. 错B. 对

考查要点：本题主要考查学生对酶活性影响因素的理解，特别是温度和pH对酶活性的作用规律。

解题核心思路：

1. 温度对酶活性的影响：酶在最适温度时活性最高，温度过高会导致酶变性失活，温度过低则会降低酶活性但不破坏结构。
2. pH对酶活性的影响：每种酶都有最适pH，pH过高或过低均会破坏酶的空间结构，导致活性下降甚至失活。
   关键结论：题目中“过高或过低都会降低酶活性”的表述符合上述规律，因此正确。

温度的影响：

• 最适温度：酶活性最高。
• 温度过高：酶空间结构被破坏（变性），活性不可逆降低。
• 温度过低：酶活性降低，但结构未被破坏，温度回升后活性恢复。

pH的影响：

• 最适pH：酶活性最高。
• pH偏离最适值（过高或过低）：破坏酶结构，活性不可逆降低。

结论：题目中“过高或过低都会降低酶活性”的描述同时适用于温度和pH，因此正确。