[单选，A2型题，A1/A2型题] 有关铁的描述，正确的是（）A . 食物中的铁以二价铁为主B . 肠黏膜吸收的铁为二价铁C . 转铁蛋白结合的铁为二价铁D . 体内铁蛋白中结合的铁为二价铁E . 血红蛋白中的铁为三价铁

步骤 1：食物中的铁形式
食物中的铁主要以两种形式存在：血红素铁和非血红素铁。非血红素铁主要以三价铁（Fe³⁺）的形式存在，而血红素铁是与血红素结合的铁，形式较为复杂，但通常也是三价铁。
步骤 2：肠黏膜吸收的铁形式
肠黏膜吸收的铁主要是二价铁（Fe²⁺）。在小肠中，三价铁（Fe³⁺）会被还原成二价铁（Fe²⁺），然后通过特定的转运蛋白被吸收进入血液循环。
步骤 3：转铁蛋白结合的铁形式
转铁蛋白是血液中主要的铁转运蛋白，它结合的铁是三价铁（Fe³⁺）。转铁蛋白与二价铁结合的能力较弱，因此在血液中，铁主要以三价铁的形式存在。
步骤 4：铁蛋白中结合的铁形式
铁蛋白是细胞内储存铁的主要形式，铁蛋白中结合的铁主要是三价铁（Fe³⁺）。铁蛋白可以将多余的铁以三价铁的形式储存起来，以防止铁过量引起的细胞损伤。
步骤 5：血红蛋白中的铁形式
血红蛋白是红细胞中负责携带氧气的蛋白质，其中的铁是二价铁（Fe²⁺）。血红蛋白中的铁在氧气结合和释放过程中起着关键作用，因此必须保持在二价铁的状态。