在一定空气状态下,用对流干燥方法干燥湿物料时,不能除去的水分为 。A. 平衡水分B. 结合水分C. 非结合水分D. 自由水分

考查要点：本题主要考查对流干燥过程中水分分类及干燥极限的理解，关键在于区分不同水分类型在干燥过程中的去除特性。

解题核心：明确平衡水分的定义及其在干燥过程中的不可去除性。干燥最终达到平衡状态时，物料与空气湿度平衡，此时剩余水分无法再被去除。

破题关键：

1. 平衡水分是物料与空气湿度平衡时的残留水分，干燥无法进一步降低其含量。
2. 结合水分和非结合水分（自由水分）在干燥过程中会被逐步去除，但平衡水分是极限值。

在对流干燥过程中，水分按结合特性分为结合水分和非结合水分（自由水分）。干燥分为两个阶段：

1. 恒速干燥阶段：去除表面的非结合水分，速率由空气状态决定。
2. 降速干燥阶段：去除内部的结合水分，速率受水分扩散控制。

当干燥达到平衡状态时，物料水分与空气湿度平衡，此时剩余的平衡水分无法再被去除。若继续干燥，物料可能反向吸湿。因此，平衡水分是干燥的极限值，无法通过干燥去除。

选项分析：

• A. 平衡水分：正确，干燥极限值，无法去除。
• B. 结合水分、C. 非结合水分、D. 自由水分：均在干燥过程中被去除。