结构蛋白是指组成病毒的蛋白，包括衣壳、囊膜蛋白和纤突蛋白等。这句话描述是A. 正确B. 错误的

本题考查对结构蛋白概念的理解。解题思路是明确结构蛋白的定义，然后判断题目中对结构蛋白的描述是否与之相符。
解析：结构蛋白是构成生物体结构的重要组成部分。对于病毒而言，其结构主要由核酸和蛋白质组成，其中蛋白质就包括衣壳蛋白，它包裹着病毒的核酸；囊膜蛋白是病毒囊膜的组成成分；纤突蛋白通常位于病毒表面，与病毒的感染等过程相关。所以题目中说结构蛋白是指组成病毒的蛋白，包括衣壳、囊膜蛋白和纤突蛋白等，这种描述是正确的。