除哪种氨基外,所有的氨基酸都是α氨基酸 A. 甘氨酸B. 丝氨酸C. 丙氨酸D. 脯氨酸

步骤 1：氨基酸的定义
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，它们通过肽键连接形成多肽链。氨基酸分子中包含一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），以及一个侧链（R基团）。

步骤 2：α-氨基酸的定义
α-氨基酸是指氨基和羧基都连接在同一个碳原子上的氨基酸。这个碳原子被称为α碳，因此这类氨基酸被称为α-氨基酸。

步骤 3：分析选项
A. 甘氨酸：甘氨酸是α-氨基酸，其侧链为氢原子。
B. 丝氨酸：丝氨酸是α-氨基酸，其侧链为-OH。
C. 丙氨酸：丙氨酸是α-氨基酸，其侧链为-CH3。
D. 脯氨酸：脯氨酸不是α-氨基酸，其氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，而是形成一个环状结构。