题目
关于温度对发酵的影响,说法正确的是?A. 温度升高,酶促反应速度加大，生长代谢加快，产物生成提前，所以发酵时温度越高越好。B. 温度通过影响发酵液中溶解氧从而影响发酵。C. 温度能影响生物合成方向。D. 温度能影响微生物酶系的组成及酶的特性。E. 同一种生产菌,菌体生长和积累代谢产物的最适温度相同。
关于温度对发酵的影响,说法正确的是?
A. 温度升高,酶促反应速度加大，生长代谢加快，产物生成提前，所以发酵时温度越高越好。
B. 温度通过影响发酵液中溶解氧从而影响发酵。
C. 温度能影响生物合成方向。
D. 温度能影响微生物酶系的组成及酶的特性。
E. 同一种生产菌,菌体生长和积累代谢产物的最适温度相同。
题目解答
答案
BCD
B. 温度通过影响发酵液中溶解氧从而影响发酵。
C. 温度能影响生物合成方向。
D. 温度能影响微生物酶系的组成及酶的特性。
B. 温度通过影响发酵液中溶解氧从而影响发酵。
C. 温度能影响生物合成方向。
D. 温度能影响微生物酶系的组成及酶的特性。
解析
温度对发酵过程有显著影响，它不仅影响酶的活性和微生物的生长速率，还影响发酵液中的溶解氧水平。温度过高或过低都会对发酵过程产生不利影响。发酵过程中，微生物的生长和代谢产物的积累可能在不同的温度下达到最适状态。因此，温度对发酵的影响是多方面的，需要综合考虑。