[判断题] 干燥过程既是传热过程又是传质过程。A. 正确B. 错误

干燥过程涉及水分从物料中移除，这需要热量来蒸发水分，同时需要将水分从物料内部转移到物料表面，再从物料表面转移到周围空气中。因此，干燥过程既包括热量的传递（传热过程），也包括水分的传递（传质过程）。