油品的蒸发不仅造成数量损失,而且造成()下降。A. 酸值B. 质量C. 水分D. PH值

本题考查油品蒸发的影响相关知识。解题思路是分析油品蒸发后除数量损失外，其他方面的变化情况。
油品蒸发后，不仅数量减少，而且油品的整体质量会下降。酸值、水分、PH值虽然也可能受到一定影响，但不是最直接和普遍的变化。酸值主要与油品中的酸性物质有关；水分含量的变化相对复杂；PH值与油品的酸碱度有关。而质量是一个综合的指标，包含了油品的各种性质。所以油品蒸发造成质量下降。