关键控制点（CCP）的监控方法下列适宜的为（）。A. 水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等B. 测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等C. pH值监测、细菌检验、水活度检测等D. 温度监测、计时、测定蒸汽压力等

步骤 1：理解关键控制点（CCP）的定义
关键控制点（CCP）是指在食品生产过程中，能够控制危害并确保食品安全的特定点、步骤或过程。监控这些点的目的是确保食品的安全性。

步骤 2：分析选项中的监控方法
A. 水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等：这些方法主要用于检测食品的成分和供应商的资质，但不是直接控制危害的方法。
B. 测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等：这些方法主要用于监控生产过程和食品的营养成分，但不是直接控制危害的方法。
C. pH值监测、细菌检验、水活度检测等：这些方法主要用于检测食品的微生物和化学性质，但不是直接控制危害的方法。
D. 温度监测、计时、测定蒸汽压力等：这些方法直接控制食品加工过程中的温度、时间和压力，是直接控制危害的方法。

步骤 3：选择最合适的监控方法
根据关键控制点（CCP）的定义，最合适的监控方法是直接控制危害的方法，即选项D。