搅拌的作用是强化( )A. 传质B. 传热C. 传质和传热D. 流动

搅拌的作用主要体现在促进物质的混合过程。在物理和化学中，搅拌通过强制对流加速物质的迁移（传质）和热量的传递（传热）。传质指物质分子从高浓度区域向低浓度区域扩散，而传热则是热量从高温区域向低温区域转移。搅拌通过打破静止状态，强化这两种过程，因此正确答案需包含两者。

搅拌的本质是通过外力（如机械运动）引起流体或固体颗粒的运动，其核心作用包括：

1. 促进传质：搅拌打破层流边界，加速分子扩散，使混合更均匀。
2. 促进传热：搅拌增强对流，加快热量在系统内的均匀分布。

选项分析：

• A. 传质：仅部分正确，忽略了传热。
• B. 传热：同理，仅部分正确。
• C. 传质和传热：全面反映搅拌的双重作用。
• D. 流动：流动是手段而非目的，非搅拌的核心强化目标。