乳剂中，水包于油滴之外的称为() A. 油包水乳剂B. 水包油乳剂C. 油水混合乳剂D. 油水分散乳剂

本题考查乳剂的基本概念及类型判断。关键在于理解乳剂的组成结构：乳剂由不互溶的油和水通过乳化剂分散形成，命名规则为连续相在前，分散相在后。当水作为连续相包裹油滴（分散相）时，属于水包油型乳剂（O/W型）。

乳剂的类型根据分散相和连续相的组成确定：

1. 油包水乳剂（W/O型）：油是连续相，水是分散相。
2. 水包油乳剂（O/W型）：水是连续相，油是分散相。

题目中描述“水包于油滴之外”，即水为连续相，油被分散成小滴，因此属于水包油乳剂，对应选项B。