生物技术包括( )A. 基因工程B. 细胞工程C. 发酵工程D. 酶工程

本题考查生物技术的主要分支领域。生物技术是利用生物体及其组成部分来生产产品或改良生物的一门技术，其核心内容包括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程四大领域。解题的关键在于准确回忆课本中关于生物技术分类的基础知识，明确每个选项的定义和应用范围。

选项分析

• A. 基因工程：通过重组DNA技术，将特定基因转移到生物体中，使其产生遗传变异。例如转基因作物的培育。
• B. 细胞工程：利用细胞的全能性或细胞间的融合技术，如植物组织培养、细胞核移植（克隆技术）。
• C. 发酵工程：利用微生物的大规模培养，生产代谢产物（如酒精、抗生素）或加工食品（如酱油、酸奶）。
• D. 酶工程：利用酶的高效催化作用，生产特定物质或降解污染物（如酶在洗涤剂中的应用）。

四个选项均属于生物技术的重要分支，因此正确答案为ABCD。