干燥过程中，物料的温度在降速阶段：A. 逐渐上升B. 逐渐下降C. 保持不变D. 无法判断

本题考查干燥过程中物料温度在降速阶段的变化情况，解题思路是根据干燥过程中降速阶段的特点来分析物料温度的变化。

在干燥过程中，分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段。在恒速干燥阶段，物料表面的水分以恒定的速率蒸发，物料温度基本保持不变，近似等于空气的湿球温度。

当进入降速干燥阶段后，物料内部的水分向表面扩散的速率逐渐小于表面水分的蒸发速率，此时干燥速率逐渐降低。随着干燥的进行，物料内部的水分不断减少，物料的热容量也逐渐减小。而外界提供的热量在一定程度上会使物料温度升高，因为此时水分蒸发所需的热量相对减少，多余的热量就会使物料温度逐渐上升。