135.判断题造成果实软化的主要酶是果胶水解酶。A. 对B. 错

本题考查果实软化的相关知识以及对造成果实软化主要酶的了解。解题思路是明确果实软化的生理过程，以及在这个过程中起关键作用的酶。

果实的细胞壁主要由纤维素、半纤维素和果胶等成分组成。在果实成熟和软化过程中，细胞壁结构会发生变化，导致果实质地变软。而果胶是细胞壁中胶层的主要成分，它赋予果实一定的硬度和韧性。

果胶水解酶能够分解果胶，使果胶分子断裂，从而破坏细胞壁的结构，导致果实的硬度下降，出现软化现象。研究表明，果胶水解酶在果实软化过程中起着主要作用。所以“造成果实软化的主要酶是果胶水解酶”这一说法是正确的。