在恒速干燥阶段中,当空气条件一定,对干燥速率正确的判断是:( )A. 干燥速率随物料种类不同而有极大的差异;B. 干燥速率随物料种类不同而有较大的差异;C. 各种不同物料的干燥速率实质上是相同的;D. 不一定。

本题考查恒速干燥阶段干燥速率的相关知识。解题思路是明确恒速干燥阶段的特点，根据这些特点来判断不同物料干燥速率的关系。

在恒速干燥阶段，物料表面保持湿润，此时的干燥过程主要受外部条件（如空气的温度、湿度、流速等）控制，而不是物料本身的性质。当空气条件一定时，意味着影响干燥速率的外部因素是固定的。

从干燥机理来看，恒速干燥阶段的干燥速率主要取决于空气向物料表面传递热量和湿分从物料表面向空气传递的速率。由于空气条件固定，空气与物料表面之间的传热和传质过程基本相同，所以各种不同物料在恒速干燥阶段的干燥速率实质上是相同的。