酶法提取是利用酶催化的高选择性和高活性，较温和地分解植物组织，并选择性地分解提取物中的无效成分，保留有效成分。胶酶可以破坏细胞壁的致密结构，从而有利于有效成分的溶出。

考查要点：本题主要考查对酶法提取原理的理解，特别是胶酶在植物细胞处理中的作用。
解题核心：需明确酶的特性（高选择性、高活性）以及胶酶如何通过破坏细胞壁结构促进有效成分释放。
关键点：

1. 酶的特性：酶能温和分解组织，保留有效成分。
2. 胶酶的作用：破坏细胞壁的致密结构，使细胞内容物流出。

酶法提取的优势

酶法提取利用酶的高选择性和高活性，能在较温和条件下分解植物组织，选择性去除无效成分（如细胞壁），同时保留有效成分（如细胞内的目标物质）。

胶酶的作用机制

细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。胶酶（如果胶酶）能分解果胶，破坏细胞壁的致密结构，使细胞分离，从而促进有效成分溶出。

综合判断

题目描述中“胶酶破坏细胞壁结构，有利于有效成分溶出”完全符合酶法提取的实际原理，因此描述正确。