下面哪些物质属于不饱和脂肪酸A. 油酸B. 亚油酸C. 亚麻酸D. 软脂酸

不饱和脂肪酸是指脂肪酸分子中含有一个或多个双键的脂肪酸。油酸、亚油酸和亚麻酸都含有双键，因此属于不饱和脂肪酸。软脂酸（棕榈酸）是饱和脂肪酸，不含双键。