【判断题】升率干燥阶段比恒率干燥阶段水分转移快A. 对B. 错

在干燥过程中，升率干燥阶段指的是物料表面的水分蒸发速率随着干燥过程的进行而逐渐减小的阶段。而恒率干燥阶段指的是物料表面的水分蒸发速率保持恒定的阶段。在恒率干燥阶段，物料表面的水分蒸发速率较快，因为此时物料表面的水分含量较高，水分蒸发速率主要受外部条件（如温度、湿度和空气流速）的影响。而在升率干燥阶段，随着物料表面水分含量的减少，水分蒸发速率逐渐减小，因为此时水分的转移主要受物料内部水分扩散速率的限制。因此，恒率干燥阶段的水分转移速度比升率干燥阶段快。