[单选] 过热蒸汽是指（）的蒸汽。A . 高温高压；B . 温度高于同压力下饱和温度；C . 压力大于1个大气压；D . 温度大于100℃。

过热蒸汽的定义是本题的核心考查点。关键在于理解温度与压力的关系：在特定压力下，当蒸汽的温度超过该压力对应的饱和温度时，该蒸汽即为过热蒸汽。需注意，单纯强调“高温高压”或“温度超过100℃”均存在局限性，因为这些描述未明确温度与对应压力下饱和温度的比较关系。

选项分析

选项A：高温高压

错误。过热蒸汽的判定不依赖单纯的压力或温度高低，而是需满足温度超过对应压力下的饱和温度。例如，高压下的蒸汽若温度等于饱和温度，则仍为饱和蒸汽。

选项B：温度高于同压力下饱和温度

正确。此选项直接对应过热蒸汽的定义：在某一压力下，若蒸汽温度超过该压力对应的饱和温度，则为过热蒸汽。

选项C：压力大于1个大气压

错误。压力大小与是否为过热蒸汽无关。例如，压力为2个大气压时，若蒸汽温度等于该压力下的饱和温度（如120℃），则仍为饱和蒸汽。

选项D：温度大于100℃

错误。此描述仅在1个大气压下成立（此时饱和温度为100℃）。若压力高于1个大气压，饱和温度会升高，此时温度超过100℃可能仍为饱和蒸汽。