干法操作中第一步炭化除去的物质是A. 有机物B. 灰分C. 无机物D. 水E. 以上都不是

步骤 1：理解干法操作
干法操作是一种用于分析样品中特定成分的方法，通常包括炭化、灰化、溶解等步骤。在这些步骤中，炭化是第一步，目的是去除样品中的有机物。

步骤 2：炭化过程
炭化过程是将样品加热到高温，使其中的有机物分解并转化为碳。这个过程通常在马弗炉中进行，温度一般在500-600摄氏度之间。通过炭化，样品中的有机物被去除，留下无机物和灰分。

步骤 3：确定炭化去除的物质
根据干法操作的步骤和炭化过程的描述，炭化的主要目的是去除样品中的有机物。因此，干法操作中第一步炭化除去的物质是有机物。