上都电厂过热器系统按烟气流程依次为：（）、过热器后屏、末级过热器、立式低温过热器和水平低温过热器，过热器系统按蒸汽流程依次为：（）、包墙过热器、低温过热器、过热器分隔屏、过热器后屏、末级过热器。

步骤 1：理解烟气流程
烟气流程是指烟气在锅炉中的流动路径。根据题目，烟气流程依次为：（）、过热器后屏、末级过热器、立式低温过热器和水平低温过热器。因此，缺失的部分应为烟气流程的起始部分，即过热器分隔屏。

步骤 2：理解蒸汽流程
蒸汽流程是指蒸汽在锅炉中的流动路径。根据题目，蒸汽流程依次为：（）、包墙过热器、低温过热器、过热器分隔屏、过热器后屏、末级过热器。因此，缺失的部分应为蒸汽流程的起始部分，即顶棚过热器。