油品的诱导期越短,抗氧化安定性就越好。A. 正确B. 错误

油品的抗氧化安定性是指油品在储存和使用过程中抵抗氧化的能力。诱导期是指油品开始氧化到出现明显氧化产物的时间。诱导期越长，说明油品的抗氧化安定性越好，因为这意味着油品在较长时间内不会发生明显的氧化反应。因此，油品的诱导期越短，抗氧化安定性就越差。