72.判断题(1分)抗坏血酸在碱性条件下稳定性提高。

抗坏血酸（维生素C）的化学性质是本题的考查要点。关键点在于理解其在不同pH条件下的稳定性变化。抗坏血酸在酸性环境中较为稳定，而碱性条件会加速其氧化分解，导致稳定性下降。因此，题目中的说法与实际性质矛盾，应判断为错误。

抗坏血酸分子中含有烯二醇结构，易被氧化。在碱性条件下（如pH >7），该结构更易发生氧化反应，导致维生素C分解失效。例如，烹饪时若加入碱性物质（如小苏打），会破坏食物中的维生素C。因此，题目中“碱性条件下稳定性提高”的表述错误。