下列属于单糖的是( )A. 蔗糖B. 乳糖C. 淀粉D. 葡萄糖E. 麦芽糖

单糖是糖类中的最简形式，不能水解。常见的单糖包括葡萄糖、果糖、核糖等。本题需区分单糖与二糖、多糖的区别：

• 二糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖）可水解为两个单糖分子；
• 多糖（如淀粉）由大量单糖分子脱水缩合而成。

关键点：直接判断选项中各物质的分类，选出无法水解的单糖。

选项分析

• A. 蔗糖：二糖，水解为葡萄糖和果糖；
• B. 乳糖：二糖，水解为葡萄糖和半乳糖；
• C. 淀粉：多糖，由葡萄糖组成；
• D. 葡萄糖：单糖，不可水解；
• E. 麦芽糖：二糖，水解为两分子葡萄糖。

结论：只有D. 葡萄糖属于单糖。