下列属于单糖的是( )A. 蔗糖B. 乳糖C. 淀粉D. 葡萄糖E. 麦芽糖

单糖是不能被水解成更简单糖类的最简单的糖类。常见的单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖。而蔗糖、乳糖和麦芽糖都是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的二糖，淀粉则是由多个葡萄糖单元组成的多糖。因此，选项中只有葡萄糖是单糖。