( 发酵工程也称微生物,是给微生物提供最适宜的发酵条件,正确单一菌种进行培养工程,生产特定的产品的一种生产工艺。 )A. 正确B. 错误

本题考查对发酵工程基本概念的理解。关键点在于明确发酵工程的定义，包括其别称、核心操作（单一菌种培养）、控制条件的目的以及最终目标。需注意题目表述是否与这些核心要素一致。

关键概念解析

1. 发酵工程的别称：题目中“也称微生物”表述不严谨，正确别称为“微生物发酵工程”，但若教材中简化表述，可能视为正确。
2. 单一菌种培养：发酵工程需通过灭菌、选择培养基等手段获得纯培养物，确保产物单一性。
3. 最适发酵条件：通过控制温度、pH、通气量等，提高目标产物的产量和质量。
4. 生产特定产品：如抗生素、酶制剂等，符合实际应用。

选项判断

题目描述虽存在表述瑕疵（如“正确单一菌种”应为“选择并培养单一菌种”），但整体符合发酵工程的核心定义，因此判断为正确。