下列哪种因素可影响细胞膜的“流动性”（ ）A. 脂质分子的排列形式B. 膜蛋白的含量C. 膜上的水通道D. 糖类的含量和种类E. 膜蛋白的种类

步骤 1：脂质分子的排列形式
脂质分子在细胞膜上都排列成双分子层，都是可以运动的，因此脂质分子的排列形式不是影响细胞膜流动性的因素。
步骤 2：膜蛋白的含量
膜的蛋白的含量不是影响细胞膜流动性的因素，因为膜蛋白的含量不会直接影响膜的流动性。
步骤 3：膜上的水通道
膜上的水通道参与物质运输，不是影响细胞膜的“流动性”的因素，因为水通道蛋白的功能是调节水分子的进出，而不是影响膜的流动性。
步骤 4：糖类的含量和种类
糖类的含量和种类不会影响细胞膜的流动性，因为糖类主要参与细胞识别和信号传递，而不是影响膜的流动性。
步骤 5：膜蛋白的种类
蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，不同膜蛋白分子运动情况不同，因此膜蛋白的种类是影响细胞膜流动性的因素。