维持蛋白质胶粒稳定的因素是:A. 蛋白质溶液是大分子溶液B. 蛋白质溶液具有扩散现象C. 蛋白质胶粒表面带有电荷D. 蛋白质胶粒表面带有电荷及水化膜E. 蛋白质分子是亲水性胶粒

本题考查蛋白质胶粒稳定的因素相关知识点。解题思路是需要明确维持蛋白质胶粒稳定的关键因素，然后对每个选项进行分析判断。

• 选项A：蛋白质溶液是大分子溶液，这只是说明了蛋白质溶液的一种性质，大分子溶液并不一定就稳定，它不是维持蛋白质胶粒稳定的直接因素，所以A选项错误。
• 选项B：蛋白质溶液具有扩散现象，扩散现象是溶液的一种普遍性质，与蛋白质胶粒的稳定性没有直接关联，所以B选项错误。
• 选项C：蛋白质胶粒表面带有电荷，电荷确实能使胶粒之间产生静电排斥力，对稳定有一定作用，但不是唯一因素，所以C选项不全面。
• 选项D：蛋白质胶粒表面带有电荷，同种电荷相互排斥，可防止胶粒聚集；同时蛋白质胶粒表面还有水化膜，水化膜可以阻止胶粒之间的直接接触，这两个因素共同作用维持了蛋白质胶粒的稳定，所以D选项正确。
• 选项E：蛋白质分子是亲水性胶粒，亲水性只是其一个特点，不能直接等同于胶粒稳定的原因，所以E选项错误。