[单选] 维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）A . 范德华力B . 离子键C . 疏水键D . 二硫键E . 氢键

考查要点：本题主要考查蛋白质二级结构的维持因素，需明确不同化学键在蛋白质不同结构层次中的作用。

解题核心思路：

1. 区分蛋白质结构层次：一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α-螺旋、β-折叠）、三级结构（整体三维形状）、四级结构（亚基间组合）。
2. 对应键的类型：
   • 二级结构：通过氢键形成规则的局部结构（如α-螺旋中的链内氢键、β-折叠中的链间氢键）。
   • 三级结构：依赖疏水键、离子键、二硫键等。
3. 排除干扰项：范德华力是普遍存在的弱作用力，非主要因素；二硫键和离子键主要作用于三级结构。

关键知识点：

• 氢键是维持蛋白质二级结构的核心力量。例如：
  • α-螺旋：肽链 backbone 的羰基氧与后四个氨基酸的氨基氢形成氢键，沿螺旋上升。
  • β-折叠：相邻肽链片段的羰基氧与氨基氢形成横向氢键，稳定折叠结构。
• 其他选项的作用：
  • 范德华力：辅助稳定局部结构，但强度不足主导二级结构。
  • 离子键：由侧链电荷作用，常见于三级结构中的特定区域。
  • 疏水键：驱动非极性残基聚集，影响三级结构的疏水核心。
  • 二硫键：共价键，固定空间位置，属于三级结构特征。