关于生长素作用的叙述，错误的是A. 加速蛋白质的合成B. 促进脂肪的合成C. 生理水平可加强葡萄糖的利用D. 过量时可抑制葡萄糖的利用E. 促进骨、软骨、肌肉的分裂增殖

步骤 1：理解生长素的作用
生长素是一种重要的激素，主要由垂体分泌，对身体的生长发育有重要作用。它能促进蛋白质的合成，加速骨、软骨和肌肉的分裂增殖，同时对脂肪和糖类的代谢也有影响。
步骤 2：分析选项
A. 加速蛋白质的合成：生长素确实能促进蛋白质的合成，因此这个选项是正确的。
B. 促进脂肪的合成：生长素实际上会抑制脂肪的合成，促进脂肪的分解，因此这个选项是错误的。
C. 生理水平可加强葡萄糖的利用：生长素在生理水平下确实能加强葡萄糖的利用，因此这个选项是正确的。
D. 过量时可抑制葡萄糖的利用：生长素过量时会抑制葡萄糖的利用，因此这个选项是正确的。
E. 促进骨、软骨、肌肉的分裂增殖：生长素确实能促进骨、软骨和肌肉的分裂增殖，因此这个选项是正确的。
步骤 3：确定错误的选项
根据以上分析，选项B是错误的，因为生长素实际上会抑制脂肪的合成，而不是促进脂肪的合成。