下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？A. 胶体性质B. 两性性质C. 沉淀反应D. 变性性质

氨基酸和蛋白质都具有两性性质，这是因为它们都含有氨基和羧基。氨基可以接受质子（H+）而表现出碱性，羧基可以释放质子而表现出酸性。因此，氨基酸和蛋白质在不同的pH条件下可以表现出不同的电荷状态，这是它们共有的两性性质。