属于中枢神经系统中兴奋性氨基酸递质的是()A. 谷氨酸B. 甘氨酸C. 精氨酸D. GABA(v-氨基丁酸)E. 牛磺酸

步骤 1：识别中枢神经系统中的兴奋性氨基酸递质
中枢神经系统中的兴奋性氨基酸递质主要负责神经元之间的兴奋性信号传递。谷氨酸是其中最主要的兴奋性氨基酸递质，它在突触传递中起着关键作用。

步骤 2：排除非兴奋性氨基酸递质
甘氨酸、GABA(v-氨基丁酸)和牛磺酸是中枢神经系统中的抑制性氨基酸递质，它们的作用是抑制神经元的兴奋性。因此，这些选项可以排除。

步骤 3：确认正确答案
根据上述分析，选项A（谷氨酸）是中枢神经系统中兴奋性氨基酸递质的正确答案。