发酵罐的公称体积是指A. 筒身体积B. 筒身体积+底封头体积C. 筒身体积+上封头体积D. 筒身体积+上封头体积+ 底封头体积

本题考查发酵罐公称体积的定义。发酵罐的公称体积是发酵工程中的重要参数，需明确其包含的具体部分。根据发酵罐的结构和实际应用，公称体积通常指筒身体积+底封头体积，原因在于：底封头直接参与发酵液的容纳，而在上封头（通常为可拆卸的搅拌或进料口连接部分）可能不直接计入公称体积（部分标准或实际应用中以上封头切线为界）。题目选项中B项符合这一定义。