红细胞的变形A. 细胞膜由脂质、蛋白质及少量糖类物质组成B. 细胞膜上的糖类与膜蛋白和膜脂结合形成糖蛋白和糖脂C. 细胞膜脂质具有流动性D. 表面膜蛋白包括膜骨架蛋白和锚定蛋白E. 整合膜蛋白参与细胞膜物质转运功能

本题考查红细胞变形的相关知识，解题的关键在于理解红细胞能够变形的结构基础和原理。

红细胞在通过一些狭窄的血管时需要发生变形，这依赖于其细胞膜的特性。

• 选项A：细胞膜由脂质、蛋白质及少量糖类物质组成，这只是描述了细胞膜的组成成分，并没有直接涉及到红细胞变形的原因，所以该选项不符合题意。
• 选项B：细胞膜上的糖类与膜蛋白和膜脂结合形成糖蛋白和糖脂，糖蛋白和糖脂主要参与细胞识别、细胞间通讯等功能，与红细胞的变形能力没有直接关联，因此该选项不正确。
• 选项C：细胞膜脂质具有流动性，这种流动性使得细胞膜能够在一定程度上改变形状，从而使红细胞可以通过比自身直径小的血管，这是红细胞能够变形的重要结构基础，所以该选项正确。
• 选项D：表面膜蛋白包括膜骨架蛋白和锚定蛋白，膜骨架蛋白主要起到维持细胞膜形状和稳定性的作用，而不是直接导致红细胞变形，所以该选项不合适。
• 选项E：整合膜蛋白参与细胞膜物质转运功能，其主要功能是进行物质的跨膜运输，与红细胞的变形能力没有直接关系，故该选项也不正确。