配制酒包括那三大类?A. 动物类配制酒B. 植物类配制酒C. 动植物类配制酒D. 白酒

简述食品安全快速检测的意义？

5.(判断题,1.0分)-|||-高山茶的品质特征:外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少,叶色欠油润,内质香气稍低。-|||-A对-|||-B 错

12.对鲜牛乳等食品的消毒可采用以下哪种消毒方法（ ）。A. 高压蒸汽灭菌法B. 巴氏消毒法C. 流通蒸汽灭菌法D. 过滤除菌

腌腊肉制品是肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的熟肉类制品，食用前不需要熟化加工。() A. 对B. 错C. 此处添加选项内容D. 此处添加选项内容

非文学作品阅读。      2022年我国“全民营养周”的主题是“会烹会选 会看标签”。请你阅读下文，帮助同学读懂食品标签。食品标签，你能看懂多少？      如何挑选既安全又营养的食品，是大众普遍关心的问题。学会读懂食品标签变得越来越重要，那么该如何看懂食品标签呢？      首先看配料表。我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，配料表中食品配料名称按比例从多到少排列，也就是说，前几种配料就是该食品的主要成分。比如，某种酸奶，它的配料表依次写着生牛乳、白砂糖等，说明含量最多的是生牛乳，其次是白砂糖。      配料表中排列靠后的那些陌生名词大多是食品添加剂。有的添加剂能提供特殊风味，例如让薯片有番茄味道的香精，改善果冻口感的卡拉胶，还有让酸奶更稠的果胶。如果去掉它们，你恐怕会对很多食物失去胃口。没有食品添加剂，食盐会结块，食用油会酸败，口香糖、配方奶粉等食品也将不复存在。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经过批准的才是合法的食品添加剂。食品添加剂在超范围使用或超量使用的情况下，可能会对人的身体健康造成影响。      食品标签的另一个重要内容是营养成分表，它标有食品营养成分项目、含量和占营养素参考值百分比（NRV%）。我国要求必须注明5个基本营养参数——能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量。此外，生产者还可以自愿标注其他项目，比如钙、不饱和脂肪酸、维生素与矿物质含量等。      需要特别关注的是NRV%，即营养素参考值百分比，它表示食品中的某种营养素含量占人体全天需要量的百分比。以某种吐司面包为例，100克面包“能量”的NRV%是20%，这意味着吃掉100克这种面包，即可满足人体全天能量需要量的20%。NRV%是帮助人们判断贪品营养价值的重要依据。配 料:马铃薯,植物油、白砂糖、酱油粉(酿造-|||-酱油、食用盐、麦芽糊精、焦糖色、琥-|||-珀酸二钠、5`味核酸苷二钠、L-丙氢酸)-|||-用2、3芽期师、呼精、大背物、苯-|||-粉、食用香精、辣椒粉、黑胡椒粉、鸡肉-|||-粉、番茄粉、酵母提物、花棚粉、二氧化-|||-硅、柠檬酸,5`一呈味核苷酸二钠、阿斯-|||-甜、全脂乳粉、鸡油。-|||-致敏原信息:含有小麦、大豆和牛奶。-|||-每份食用里:1袋(80-|||-项目 每份 HRV%-|||-能里 1621千焦 22%-|||-蛋白质 3.2克 5%-|||-脂肪 28.7 克 45%-|||-饱和脂肪酸 13.3 克 37%-|||-碳水化合物 45.8 克 15%-|||-一糖 7. 7克-|||-食纤维 2.2克-|||-钠 521毫克 20%除了看清楚营养成分表，你还得关注食品的其他信息，如生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等。生产日期比较“淘气”，它可不一定会乖乖待在食品标签里。如矿泉水，生产日期有时会印在瓶盖表面或四周，有时在瓶身上，还有可能在瓶子的包装上。保质期又叫“最佳食用期”，指在标签上规定的保存条件（比如通风、干燥或者4℃冷藏等）下，保持食品质量（品质）的期限。除此之外，食品标签还会在非常醒目的位置标注致敏原，这对那些对某种食物成分过敏的人来说，是至关重要的。（选自《谁动了我的食物》，有删改）（1）请告诉同学阅读食品标签需关注哪些内容。（2）薯片是常见的零食，请跟同学一起读懂图表1薯片食品标签的信息。①这袋薯片占比最多的配料是 ____ ，我的依据是 ____ 。②营养成分表中，“碳水化合物”的NRV%是 ____ %，意思是 ____ 。（3）有同学说：“看了薯片的营养成分表，我打算明天只吃薯片，它口感好，营养又丰富。”请你综合上文、图表1和图表2进行劝说。图表2   食品标签中人体每日所需营养素参考值 营养成分 每日参考值 营养成分 每日参考值 营养成分 每日参考值 能量 8400千焦 胆固醇 ≤300毫克 维生素D 5毫克 蛋白质 60克 碳水化合物 300克 铁 15毫克 脂肪 ≤60克 膳食纤维 25克 钙 800毫克 饱和脂肪酸 ≤20克 生物素 30微克 钠 2000毫克 …… …… …… …… ……

存放食物时，哪种做法是正确的？()A. 生熟食品一起放置B. 生熟食品分开放置C. 所有食物都放进冰箱D. 食物不密封直接存放

16.判断题 射频识别技术是食品安全追溯系统的关键技术,能够有效地实施跟踪与追溯,提高农产品安全和监控的水平。A. 对B. 错

酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒

以下所列入境货物，属于食品卫生监督检验报检范围的有( )。A. 食品包装容器B. 食品添加剂C. 食品包装材料D. 食品加工设备