关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（）。A. 厂区空地不得铺设草坪B. 厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染C. 厂区应有适当的排水系统D. 宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔

下列哪项不是刺槐豆胶在食品工业中的作用?A. 增稠剂B. 乳化剂C. 稳定剂D. 漂白剂

食品加工用水的水质应符合(）的规定A. GB5749 生活饮用水卫生标准B. GB8537 饮用天然矿泉水C. GB19298 瓶桶装饮用水卫生标准D. GB17324 瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准

当预包装食品包装物或容器的最大表面面积小于()时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。A. 10cm²B. 15cm²C. 5cm²D. 20cm²

散装食品的容器,外包装上应当标明()等内容。标注的生产日期应当与生产者在出厂时标注的生产日期一致。A. 食品的名称B. 产品执行标准C. 生产日期或生产批号D. 保质期以及生产经营者名称,地址,联系方式

餐饮服务是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动A. 正确B. 错误

以下操作正确的是A. 新解冻的原料果汁和上一批次解冻的原料果汁混放在冷藏冰箱同一区域B. 不同生产批次的消毒粉不可混放,应按先进先出原则存放和使用。C. 糖浆保质期都很长,可以不按先进先出原则存放使用。D. 冷藏冰箱中存放的轻食无需区分优先售卖区和储存区。

《指南》建议餐餐有蔬菜，深色蔬菜应占（）。A. 1/5B. 1/4C. 1/3D. 1/2

食品从业人员取得一次健康证明，不能代表全年身体健康。A. 正确B. 错误

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。A. 每年B. 每二年C. 每三年D. 每四年

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