餐饮服务单位的专间温度应不高于26℃。A. 正确B. 错误

食品辐照主要用( )作为辐照源A. 32PB. 60CoC. 35SD. 15N

2.餐饮单位采购的食品、食-|||-品添加剂和食品相关产品,在-|||-运输过程中,要防止受到污-|||-染,不得将食品与()混装运 ()-|||-输,运输食品和运输有毒有害-|||-物品的车辆不得混用。(单-|||-选)-|||-A.有害物品-|||-() B.非食品-|||-C.其他物品

保健食品的标签、说明书应载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。()A. 正确B. 错误

国家对特殊食品实行严格的监督管理。特殊食品是指( )A. 保健食品B. 特殊医学用途配方食品C. 婴幼儿配方食品D. 以上都是

食品经营者贮存食品应遵循（）的原则，定期检查库存食品，及时处理变质或超过保质期的食品。A. 随机发货B. 后进先出C. 先进先出D. 先进后出

对餐饮具要求以下错误的有( )。A. 学校食堂、餐饮配送单位的餐饮具消毒应采用热力消毒(化学消毒仅限于因材质或大小原因无法热力消毒的餐饮具)B. 采用化学消毒的,使用的消毒剂为正规产品,消毒液使用、配制等符合要求C. 消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合国家标准D. 采用化学消毒浸泡后,无需再过清水,沥干即可使用

食品安全监管人员应当严格遵守重大活动食品安全监管工作纪律和保密规定。A. 正确B. 错误

38,关于饮食安全,下列说法正确的是()。A. 切过生食的菜刀,菜板不能用来切熟食B. 可以在实验室喝水,吃东西C. 高温可以杀死很多病菌,食用煮熟的病死的禽畜肉是安全的

3、(判断题)食品添加剂管理人员可随意将添加剂专柜及-|||-配料间的钥匙交给他人代管。-|||-对-|||-错

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