新版《中药材生产质量管理规范》适用于中药材的种植和养殖，但不适用于野生抚育和仿野生栽培。A. 正确B. 错误

本题考查对新版《中药材生产质量管理规范》适用范围的知识点。解题思路是明确新版《中药材生产质量管理规范》所涵盖的具体内容，然后与题目中描述的适用范围进行对比判断。
新版《中药材生产质量管理规范》适用于中药材生产企业生产中药材（含植物、动物药）的全过程，这里的生产过程包括中药材的种植、养殖、野生抚育和仿野生栽培等。而题目中说不适用于野生抚育和仿野生栽培，这与实际的规范内容不符。