下列金属会产生低温变脆的是：（）A. 铜B. 碳素钢C. 铝D. 奥氏体不锈钢

步骤 1：理解低温变脆现象
低温变脆是指金属在低温下，其韧性降低，容易发生脆性断裂的现象。这种现象通常与金属的微观结构和温度有关。

步骤 2：分析选项
A. 铜：铜在低温下不会发生低温变脆现象，其韧性在低温下保持良好。
B. 碳素钢：碳素钢在低温下容易发生低温变脆现象，这是因为碳素钢在低温下，其微观结构中的位错运动受到限制，导致韧性降低。
C. 铝：铝在低温下不会发生低温变脆现象，其韧性在低温下保持良好。
D. 奥氏体不锈钢：奥氏体不锈钢在低温下不会发生低温变脆现象，其韧性在低温下保持良好。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，碳素钢在低温下容易发生低温变脆现象，因此答案为B。