中国大学MOOC: 工程上一般认为延伸率大于5%的材料为塑性材料，小于5%的材料为脆性材料。

在材料科学中，延伸率是衡量材料塑性的一个重要指标。延伸率是指材料在拉伸试验中，断裂时的伸长量与原始长度的比值。塑性材料通常具有较高的延伸率，这意味着它们在受到外力作用时能够发生较大的塑性变形而不立即断裂。脆性材料则相反，它们的延伸率较低，通常在受到外力作用时会迅速断裂，而不会发生明显的塑性变形。因此，工程上一般认为延伸率大于5%的材料为塑性材料，而延伸率小于5%的材料为脆性材料。