18.去除蔬菜上残留农药、污物时,采用浸泡水洗法,至少需要浸泡多长时间? ()-|||-A、5分钟 B、10分钟-|||-C、30分钟 D、60分钟

去除蔬菜上残留的农药和污物，采用浸泡水洗法时，需要一定的时间来确保农药和污物被充分溶解和洗去。根据食品安全和卫生标准，通常建议的浸泡时间是至少30分钟，以确保蔬菜表面的农药和污物被有效去除。