供嫁接用的枝或芽称为接穗，承受接穗的部分称为砧木（）

本题考查嫁接技术中接穗和砧木的基本概念。解题的关键在于明确：

1. 接穗是嫁接中提供芽或枝的部分，通常含有优良性状；
2. 砧木是嫁接中承受接穗的植物体，主要提供根系和营养支持。

题目中的描述直接对应这两个定义，因此判断其正确性需回忆相关基础知识。

嫁接是一种无性繁殖技术，通过将接穗接到砧木上，使两者愈合成新的植株。具体分析如下：

1. 接穗的作用：接穗通常取自具有优良性状的植株（如果实品质好、开花艳丽等），其芽或枝在嫁接后会发育成新的植株地上部分。
2. 砧木的作用：砧木为接穗提供水分、养分及稳固的根系，影响嫁接后植株的生长环境和适应性。

题目中“供嫁接用的枝或芽称为接穗，承受接穗的部分称为砧木”的表述完全符合上述定义，因此正确。