水洗筛选法的重点在于()。A. 脱壳是否彻底B. 果实脱皮后的发酵C. 清洗是否彻底D. 是否晾晒及时

本题考查水洗筛选法的重点知识。解题思路是需要对水洗筛选法的各个环节有清晰的认识，然后分析每个选项在水洗筛选法中的重要性，从而找出重点所在。

• 选项A：脱壳是否彻底主要是脱壳环节的关键指标，它并非水洗筛选法的核心重点。水洗筛选法主要侧重于对果实进行清洗和筛选等操作，脱壳是否彻底与水洗筛选法的核心目的关联不大。
• 选项B：在水洗筛选法中，果实脱皮后的发酵是非常关键的一步。发酵过程会影响果实后续的品质和用途，它是水洗筛选法中一个具有决定性作用的环节，所以该选项正确。
• 选项C：清洗是否彻底虽然是水洗筛选法中的一个重要步骤，但它只是前期的处理工作，相比之下，果实脱皮后的发酵对整个水洗筛选法的效果和最终产品质量的影响更为关键。
• 选项D：是否晾晒及时主要影响的是果实晾晒后的保存和后续处理，它不是水洗筛选法的重点内容，水洗筛选法重点在于对果实进行清洗、筛选以及关键的发酵等操作。