[单选] 在刀具材料中，（）的耐热性最高。A. 碳素工具钢B. 合金工具钢C. 高速钢D. 陶瓷

刀具材料的耐热性是指材料在高温下保持其硬度和强度的能力。陶瓷材料由于其独特的晶体结构和化学稳定性，具有非常高的耐热性，远高于碳素工具钢、合金工具钢和高速钢。因此，在刀具材料中，陶瓷的耐热性最高。