肥育就是肉用畜禽在屠宰上市前的一段时间内，利用动物的补偿生长机制，按照生产目标通过高营养水平饲粮强化饲养,使动物瘦肉和脂肪快速沉积的过程。A. 正确B. 错误

肥育是指在肉用畜禽即将屠宰上市前，通过提供高营养水平的饲料，使畜禽在短时间内快速增加瘦肉和脂肪的沉积，以达到提高肉质和产量的目的。这种做法利用了动物的补偿生长机制，即在营养条件改善后，动物会加速生长以弥补之前营养不足的时期。因此，肥育是通过高营养水平的饲粮强化饲养，使畜禽在短时间内快速增加瘦肉和脂肪的沉积，以达到提高肉质和产量的目的。