常用来制造切削速度不高的手工工具的刀具材料是_

碳素工具钢是一种常用的刀具材料，它具有良好的硬度和耐磨性，适用于制造切削速度不高的手工工具。这种材料的硬度和耐磨性使其能够承受手工工具在使用过程中产生的磨损和冲击，但其耐热性较差，因此不适合用于高速切削。