对于叶菜类，取样时要取（）部分。A. 叶片部分B. 根部C. 茎部

对于叶菜类，取样时要取叶片部分和茎部。这是因为叶菜类的叶片和茎部是主要的食用部分，它们的营养成分和污染物含量通常具有代表性。根部通常不作为主要食用部分，因此在取样时通常不考虑。