当农用地土壤中镉、汞、砷、铅、铬的含量 >风险管制值时，原则上应当采取()措施。A. 禁止种植食用农产品B. 农艺调控C. 替代种植D. 水分管理

本题考查农用地土壤污染风险管控措施的相关知识。解题思路是根据农用地土壤中重金属含量与风险管制值的关系，来判断应采取的措施。当土壤中镉、汞、砷、铅、铬等重金属含量超过风险管制值时，意味着土壤污染程度已经非常严重，种植食用农产品可能会导致农产品中重金属超标，进而危害人体健康。所以需要采取最严格的措施来保障食品安全。

• 选项A：禁止种植食用农产品。当土壤中重金属含量超过风险管制值，为了避免重金属通过食物链进入人体，保障公众健康，原则上应当禁止在该农用地种植食用农产品，该选项符合要求。
• 选项B：农艺调控。农艺调控一般适用于土壤污染程度较轻的情况，通过调整种植方式、施肥等措施来降低土壤中污染物对农产品的影响。而本题中土壤重金属含量已超过风险管制值，农艺调控难以有效解决问题，所以该选项不符合。
• 选项C：替代种植。替代种植通常是在土壤污染程度不是特别严重，且某些植物对特定污染物有一定耐受性的情况下采用。但对于超过风险管制值的土壤，即使替代种植也不能完全排除重金属污染农产品的风险，所以该选项不合适。
• 选项D：水分管理。水分管理主要是调节土壤的水分状况，对降低土壤中重金属含量的作用有限，不能从根本上解决土壤重金属超标带来的食品安全问题，因此该选项也不正确。